第一步
材料:墨鱼300g，鸡蛋1个，绍酒1勺，精盐1勺，味精1勺，胡椒粉1勺，淀粉适量，椒盐1勺，油适量。
第二步
乌贼去掉它的内脏。
第三步
用“十字刀”斜着切墨鱼。
第四步
放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
步骤5
将锅里的油加热至七成热，然后放入墨鱼。
步骤6
当炸好的墨鱼卷起来呈淡黄色时，捞出沥干油。
步骤7
最后，在墨鱼卷上撒上胡椒粉和盐。
