饭包饭的做法大全窍门

1.将大米和小米(2: 1)炖成两个米饭。正宗的二锅头是米饭和小米一起煮，然后捞出来蒸。

2.做土豆泥:锅里放油，加热。将去皮、洗净、切小块的土豆放入，炒香。加入没过土豆和十三香的水量。小火煮开，盖上锅盖焖几分钟。

3.土豆块软，锅里要多点汤(不然土豆泥太干)。然后，用饭勺的背面把土豆块捣成泥。如果太稀，可以开火收汤。一定不要太干，也不要放盐，因为蛋糊是咸的。

4.制作米袋的蛋糊:锅里放油，不加热放入搅打均匀的蛋液，用筷子快速搅拌成碎鸡蛋花。

5.加入用水稀释的东北酱，翻炒至香沸。如果酱干了，可以加点水，成品应该是粥样的。

6.饭包所有食材:大白菜叶、香菜、小葱、两个米饭、土豆泥、蛋糊、香脆土豆丝、碎香脆。

7.包装方法:取一片(白菜叶小的话用2片)，上面放两片米饭、土豆泥、蛋糊，拌匀，上面放小葱、手撕香菜丝和炸土豆丝、辣脆，包成方捆，双手拿着吃。