自制钵仔糕的做法 自制钵仔糕怎么做
1.材料:粘米粉25克、精米粉10克、木薯粉75克、水240克、精制糖75克、芒果肉、百香果、蔓越莓干、桂花干、红豆。
2.将百香果切成两半，取出果肉。
3.芒果果肉对半切开，去皮去核，切块备用。
4.将蔓越莓干切成小块。
5.将桂花用干温水浸泡，冲洗干净，捞起备用。
6.将粘米粉、白面和木薯粉加入碗中，搅拌均匀。加入140g清水，搅拌至无粉末。
7.将细砂糖和140g清水倒入锅中加热。用勺子搅拌，直到完全融化，煮沸。
8.迅速将煮好的糖水倒入果肉中，与果肉混合均匀。将原浆烧成熟浆。
9.用刷子在饭碗里刷点色拉油脱模。
10.将切好的芒果果肉、漂洗过的桂花和百香果果肉放入碗中。
11.倒入粉浆，轻轻搅拌均匀。
12.水烧开后，装上碗，大火蒸10分钟，再转小火蒸15分钟。这样蒸出来的布施饼表面光滑，不会有明显的凹洞。
13.由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，先把粉浆倒入碗中。
14.水烧开后，放在碗里。
15.大火蒸至碗内中间凹陷处，放入红豆干、蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
16.充分蒸熟后，取出晾凉，即可脱模食用。
