1.将肉蟹剖开，去掉盖子和钳子，洗净鳃，切成两半；
2.土豆切块，加入豆瓣酱，放高压锅里压2分钟左右，出码盘备用；
3.新鲜莲藕切片，泡水备用；
4.热锅放油冷却，放入少量干辣椒和花椒，然后放入蒜片和姜，放入辣酱和高汤，倒入肉蟹和鸡爪，翻炒收汁，放入砂锅，撒上小葱。
