莲藕夹肉馅怎么做

第一步

材料:莲藕1根、肉末200克、面粉60克、淀粉60克、鸡蛋2个、生姜2克、食用油30克、淀粉3克、料酒2克、盐1克、酱油2克、蚝油3克、盐和胡椒粉3克。

第二步

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉放入大碗中，拌匀，打入鸡蛋，搅拌至无粉。

第三步

姜切成姜末。

第四步

肉末中加入姜、料酒、淀粉、盐、生抽、蚝油，拌匀，腌制15分钟。

步骤5

莲藕去皮，第一刀不切，第二刀切，切成刀片，清水浸泡。

步骤6

取出泡好的莲藕，用厨房纸擦干，把肉塞进莲藕片里，放入调好的面糊里，均匀裹上面糊。

步骤7

炒锅油温六成热时，放入裹好面糊的莲藕夹，煎至两面金黄，装盘。