酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼怎么做
草鱼洗净，切几刀，用葱汁、姜片、料酒腌制10分钟，拍薄淀粉，姜切片，蒜切块，葱切段，香菜切段，油温加热至六成，将草鱼煎至两面金黄，捞出，留底油，加入豆瓣酱、酱油、八角、姜片、蒜粒、葱段、盐、生抽、葱段。
酱草鱼怎么做
成分:
草鱼600g、八角1个、生姜1根、大葱1根、大蒜6瓣、小葱3根、香菜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、淀粉10g、料酒2勺、酱油1勺、酱油半勺、醋1勺。
红烧草鱼:
1.草鱼洗净，在鱼两侧各切几刀，用小葱挤出葱汁，加入姜片和2勺料酒，拌匀，腌制10分钟。用厨房纸巾吸干水分，拍一层薄薄的淀粉。
2.将1片姜、6瓣蒜、1片葱和香菜切片。
3.锅里倒油，烧至六成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
4.锅内留底油，放入豆瓣酱、酱油、八角、姜、蒜、葱，加盐、酱油、醋、料酒、白糖等配料，使其变香。
5.倒入适量清水，煮2分钟，放入草鱼，小火炖15分钟。汤端上来，撒上香菜。
提示:
用料酒和姜腌制草鱼，可以去腥。
