虎皮鸡爪做法 虎皮鸡爪家常简化做法分享
1.成分:
鸡爪800克，百香果一个，干辣椒四个，姜半根，葱两根，八角两根，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，盐半勺，酱油两勺，醋一勺，白酒1/4瓶盖，胡椒粉1/4勺。
2.制造方法:
(1)先用水装饰保鲜盒，冻成冰块。
(2)剪掉鸡爪的指甲，鸡爪去掉一些皮。
(3)找个盒子装一会儿水泡泡。
(4)浸泡15分钟左右即可。把泡好的水倒掉，洗干净。
(5)将锅放入冷水中，将葱打结，放入姜片和少许辣椒。
(6)煮沸后，加入白酒去腥。白糖和醋可以让鸡爪的皮不容易破。
(7)烹饪时，可将八角、辣椒等切碎。以备后用。
(8)烧开，煮2分钟，取出，沥干，放凉。我要等这个，在阳台等了1个小时，真着急拿风扇降温。
(9)一个小时后，开始炒鸡爪。记住，鸡爪一定要沥干，锅里多倒点油。
(10)在热油期间，冰水可以取出备用。它已经结冰了。
(11)炒锅油热后，放入鸡爪，油要盖过鸡爪。
(12)记住，一定要盖上锅盖，已经保护好不被热油烫伤。
(13)没有声音时，打开锅盖。你看，里面还是炸的，周围都是炸的油。
(14)全部煎好后放入冰水中至少2小时，第二道菜煎的更好看。
(15)浸泡两小时后，取出。看表面，虎皮被刺激了。
(16)准备给鸡爪上色。
(17)热锅倒入适量油，放入准备好的调料。
(18)加入酱油，用半碗水稀释。
(19)将香料稀释，加入泡好的鸡爪。
(20)然后加入辣椒粉，少许盐，少许花椒粉。翻炒上桌(把锅底的汤放在碗里备用。)。
(21)锅中加水，放入蒸架。将鸡爪放入锅中蒸30分钟。(烹饪过程中20分钟后，可以将碗中的汤倒入盘中，用鸡爪煮10分钟。)。
(22)蒸好后就可以出锅了。看看漂亮的虎皮和鸡爪就知道了。
