凉拌茄子简单做法大全

1.做法一:材料:茄子2个，蒜适量，葱适量，酱油适量。茄子切条，放入锅中焯一下。将青葱和蒜爆香，用酱油调味。把调料倒在茄子上就行了。

2.做法二:食材:茄子2个、蒜粉2/3汤匙、辣椒粉1/3汤匙、九层塔2汤匙、酱油酱2汤匙、糖1汤匙、香油1/2汤匙。将茄子洗净，切成2厘米的段，放入热水中焯6 ~ 8分钟至熟，然后捞起，沥干水分，放凉。取九层塔的叶子，洗净备用。将调味料拌匀，然后加入所有材料拌匀。味道好的时候，装盘端上来。

3.做法三:材料:紫茄子500g，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精。茄子洗净，切成条状。在锅里蒸，然后冷却。蒜末、盐、酱油、醋、红油、味精拌汁。将调好的汁倒在包装好的茄子条上。吃的时候拌匀。