怎样做肥肠鱼

第一步

材料:鲢鱼300克，红烧肥肠200克，生菜1段，干辣椒5个，花椒2克，姜1片，蒜3瓣。辅料:淀粉1汤匙、红油1汤匙、油适量、料酒1汤匙、盐1茶匙、洋葱姜水1汤匙、麻辣红汤300克。

第二步

鲢鱼洗净，剁成小块。

第三步

加入1茶匙盐，洋葱姜水，1汤匙料酒，加入淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第四步

生菜切片。

步骤5

将腌制好的肥肠切成段。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

将干辣椒切成段。

步骤9

锅里烧热油，倒入蒜片和姜片，放入麻辣红汤，加入1茶匙盐烧开。倒入腌制好的鲢鱼煮熟。加入肥香肠，煮熟，盛在碗里。

第十步

锅里烧热油，倒入红油、胡椒粉、干辣椒爆香。

第十一步

将热油浇在鱼上，加入生菜片即可食用。