香辣鸭脚的做法

第一步

材料:鸭爪500克、香叶2片、八角2片、生姜3克、大蒜3瓣、小米椒3片、柠檬半个。调料:香油3g，辣椒油2g，生抽3g，醋4g，糖1g，蚝油2g，鸡精1g。

第二步

生姜切片。

第三步

蒜末。

第四步

将辣椒切成小圈。

第五步

将鸭掌放入锅内冷水中，放入香叶、八角、姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，捞出放入冰水中浸泡。

第六步

将蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蚝油、鸡精放入小碗中，挤入柠檬汁拌匀。

第七步

和酱汁一起搅拌均匀，放置2小时品尝。