咸鱼的做法和步骤

1.做法1。材料:豆腐一块，咸鱼一块，姜片，葱花，大白菜。做法:将咸鱼切成两半。豆腐今天在鱼头里炖，鱼尾留着下次蒸。将咸鱼浸泡在水中以去除咸味。切成小块。锅里加油，把咸鱼块炒成黄色，放入姜片和葱花，再放入汤加豆腐，炖十分钟，最后往锅里扔点白菜。

2.练习2。材料:五花肉600g，马胶咸鱼1小块，姜丝1把，盐适量。做法:在五花肉上放一点盐，静置。五花肉切块(约0.5cm)，姜切丝。锅里倒一点油，先用马胶把咸鱼煎熟，捞出碾碎。用少许油爆香姜丝，倒入五花肉片翻炒。当炸好的五花肉呈金黄色时，加入剁碎的咸鱼，略炒即可上桌。

3.练习三。材料:咸鱼500克，萝卜干、姜、蒜、葱、干辣椒各1把，黄酒1勺，腊肉2条。做法:咸鱼切片，倒入1勺牛奶，撒些姜，泡一会儿；将泡好的萝卜干铺在盘底，撒上姜丝和葱蒜末；铺一层咸鱼；铺点腊肉或者五花肉；撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，倒入一勺黄酒；放入蒸笼，大火蒸45分钟。