材料:带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1根、葱2根、胡椒粉3克。
步骤:
1.生姜1片切片，将姜片、胡椒粉、盐1勺、料酒1勺、十三香2克放入带鱼中腌制半小时。
2.将鸡蛋打入碗中，加入1勺淀粉和1勺面粉，搅拌均匀成蛋糊。
3.锅中放入适量油，加热至7成油温，将带鱼放入蛋糊中，均匀裹入蛋液中，放入锅中炸至金黄色，取出。油温升高后，将带鱼倒入，再次油炸。颜色变深后，取出装盘。
