大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做
将鸡肉洗净切碎，土豆切块，将鸡肉放入冷水中焯一下，捞出，加热至五成，放入葱、姜、蒜、大料，翻炒5分钟，鸡块翻炒3分钟，放入土豆块翻炒至香，放入适量盐、酱油、糖、老干妈，翻炒均匀，锅内加水烧开，小火煨15分钟，烧开。
如何烹饪一只大鸡
主要材料:
黄焖鸡700克、土豆600克、洋葱150克、青椒1个、番茄1个。
辅助材料:
姜蒜、老干妈2勺、盐、八角4、花椒1勺、干红辣椒4、鸡精少许、糖1勺、酱油1勺、茴香10g。
大盘鸡的家常做法
1.把鸡肉洗干净，然后把它剁碎，土豆，洋葱和青椒。
2.锅中倒入适量清水，放入冷水中，将鸡肉焯水捞出。
3.锅里放适量油，烧至五成热，放入葱、姜、蒜和各种大料，小火翻炒5分钟。
4.炒好后放入焯水的鸡块，翻炒3分钟左右，放入切好的土豆块，继续翻炒至香。
5.加入适量的盐、酱油、1勺白糖和2勺老干妈，翻炒均匀。
6.向锅中加入清水，盖上锅盖，烧开，小火炖10-15分钟，直到土豆和鸡肉熟。
7.打开锅盖，放入切碎的西红柿，翻炒2分钟。加入茴香、洋葱、青椒翻炒均匀。
8.翻炒2分钟左右。煎好后加入1勺鸡精出锅。
提示
鸡肉必须在冷水中焯水，以释放鸡肉中的血液并去除鱼腥味。
煎的时候油温不能太高，否则容易糊锅。
必须加入马劳和茴香，两者都是调味品。
