杭州特产主要有龙井虾、东坡肉、西湖醋鱼、葱白、吴山酥饼、杭州猫耳朵、知味小龙、叫化鸡、丁盛饼、片川。
龙井虾
龙井虾是杭州的一道名菜，色泽艳丽，味道鲜美。龙井虾是清明节前后用新鲜龙井茶烹制而成。这虾又白又新鲜。叶子翠绿，清香，色泽淡雅，味道独特，食后清爽开胃，回味无穷，是杭帮菜中的一绝。
东坡肉
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系都有，但每个地方都不一样。东坡肉在杭州很有名。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的直接焖煮取汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将牌，鲜红的，颜色是玛瑙。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的一道名菜，历史悠久，最早可以追溯到宋代。选用西湖草鱼为原料。烧菜前，草鱼会在鱼塘里饿一天，让它把体内的杂物全部排出去，把土去掉。煮的温度很严格，一定要掌握得当。鱼煮熟后淋上一层热乎乎的糖醋，胸鳍竖起。这种鱼味道鲜美，独一无二。
葱和柏
“葱白”是浙江省一种具有杭州风味的传统小吃。它历史悠久，也是当地著名的小吃。大蒜是一种特色小吃，外脆内香。在当地的很多餐馆都可以吃到。大蒜是一种春饼，用油条和葱包在里面，配以甜辣酱。
吴山酥饼
吴山酥饼是杭州的传统名点，已有700至800年的历史。其色金黄，层脆叠叠，上尖下圆，形似金山。裹着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，入口即酥。别名“救”和“蓑衣饼”，号称吴山第一斑，流传至今。
杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是杭州的特色美食，也是当地著名的小吃。它实际上是一种面条，因长得像猫耳朵而得名。面形似猫耳朵，小巧玲珑，火腿丁似玛瑙，鸡丁似琥珀，汤汁鲜美。这种面条精致独特，火腿丁像马瑙，鸡丁像琥珀。汤汁鲜美可口。据说这种小吃与甘龙下江南西湖有关，它因甘龙而闻名。
知味笼
杭州的风味小吃知味观非常有名。烹饪时，用发酵白面作皮，鲜肉，或鲜肉拌虾，或鸡肉拌火腿作馅。馅料中加入特制的皮冻，包好后放入特制的蒸笼中急火蒸，分别称为鲜肉笼、虾笼、鸡火笼。这些包子很好吃，又薄又韧，但是味道不一样。
打电话给华佗记
花童姬子是杭州的名菜之一，很有特色。香味十足，肉质白嫩，酥而不粘，不嵌齿。根据传说，在古代，有一个乞丐住在江南。他又饿又冷，但他的朋友为他偷了一只小母鸡。但苦于没有锅和灶，就把鸡饲料用泥包起来，放在火里煨烤。当他把它剥开时，他意外地发现鸡肉香味四溢，味道鲜美。
丁盛蛋糕
南宋丁盛糕是杭州的传统小吃。丁盛糕点始于宋代，几千年来一直受到杭城人民的喜爱。饼的外层是精制香米和糯米粉。米粉细腻均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花。味道鲜美，甜而不腻。新鲜出炉的丁盛糕，白嫩嫩的，红红的，还冒着热气，软软的，香香的，入口香甜。
片川
片川是杭州有名的面汤。它由酸菜、竹笋片和瘦肉丝制成。它是美味的。它已有100多年的历史，最早是由杭州老店元奎馆开创的。它的特点是雪菜和竹笋的美味，让食客回味无穷。片川面是杭州市民最喜爱的日常小吃之一，价格适中，营养价值高。
