1.黄花鱼，鱼身两侧有几个花纹，更容易炸，更入味。
2.准备姜、葱、金不变(又名罗勒、九层塔)和自制泡椒。
3、姜、泡椒切丝，黄金不换，葱切丁。
4.在锅里炸。用热油煎鱼，这样就不会粘锅了。不粘锅的使用可以忽略。
5.煎至两面金黄。
6.姜和泡椒炒香。
7.加入适量的水、料酒和酱油调味，将酱汁完全吸入鱼体内。
8.最后加入黄金、葱花、鸡精，拌匀。
