油泼面的做法及配料 油泼面怎么做
1.材料:面粉250克、菜籽油10克、盐2克、酱油4克、陈醋2克、葱花5克、蒜末3克、辣椒粉3克。
2.将面粉和2g盐放入盆中，倒入水，搅拌面条。
3.做好面团后，盖上保鲜膜20分钟后再揉。这样重复三次。
4.将揉好的面团分成两份，用保鲜膜覆盖30分钟。
5.准备蒜末，葱花，少许香菜。
6.将面团放在面板上，撒上面粉，防止粘连。
7.将面团烘干成大面片(不要太薄)后，在面片两面撒上面粉。
8.把面片像扇子一样折起来，一层一层的，然后用刀切成稍微宽一点的面条。
9.切好后，打开面条。
10、锅里油，开小火。
1.锅中倒入开水，烧开后放入面条，煮2分钟后捞出。
12.在面条上撒上蒜末、葱花和辣椒面。
13.油烧开后，倒在调料上，再倒入鲜酱油和醋，拌匀即可享用。用一些芫荽装饰。
