苤蓝的做法大全 苤蓝的家常做法分享
1.炒大头菜:
材料:
大头菜1个,干辣椒4个,盐1勺,酱油1勺,味精半勺,植物油少许。
练习:
(1)大头菜洗净。
(2)脱皮。
(3)切薄厚均匀的薄片。
(4)再次切丝。
(5)干辣椒切丝,大蒜切片。
(6)锅中放油,放入蒜片和辣椒丝。
(7)加入大头菜。
(8)加入一些盐,少许酱油和味精调味。
(9)装盘即可食用。
2、腌制大头菜咸菜:
材料:
大头菜3斤,酱油2两,盐1两,醋半两,白糖1勺,姜2两,干红辣椒4个,花椒、茴香、香叶各适量。
练习:
(1)将大头菜的外皮切开,切成3-4毫米厚的片。
(2)晒3-4小时,中间翻一次身,消耗一些水分。
(3)装瓶。
(4)将姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋、白糖一起用3斤水煮几分钟。
(5)将冷却后的汤汁倒入瓶中,将姜片全部放在大头菜片上面,防止菜片漂浮。煮过的姜片更重。
(6)用熟凉的花椒油封口。
(7)十天后可以吃到清爽的腌制大头菜。
3.大头菜炒猪肉:
材料:
猪背100克、大头菜约400克、小葱1根、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、鲜蒜1根、芹菜1根、红辣椒1根、花生油适量。
练习:
(1)大头菜去皮洗净。
(2)用菜刀切成丝。
(3)再次用水。
(4)红辣椒这样切。
(5)将小葱、芹菜、大蒜切段。
(6)猪肉洗净,瘦肉切丝,肥肉切小块。
(7)在瘦肉中加入一两滴酱油和少许红薯粉,搅拌均匀。
(8)锅里放点玉米油,加热,把切好的肥肉放进去炒猪油。
(9)将混合好的瘦肉丝放入9)ACA多功能锅中,煎几下。
(10)加入芹菜、葱、蒜、辣椒,使其变香。
(11)放入大头菜丝翻炒。
(12)翻炒两分钟左右,放适量盐。
(13)滴两滴水果酱油。这酱油做菜很好吃。
(14)放半碗温水进去。
(15)盖上盖子,闷两分钟。
(16)打开锅盖,放些鸡精,翻炒几下。
(17)最后,加入一些洋葱段。
(18)装盘,吃起来甜甜的。