口菇的做法大全家常 口菇家常做法三则分享
1.香蕈。
材料:
五花肉50g，香菇半斤，蒜两瓣，耗油一勺，盐少量，糖半勺，酱油一勺半，水三勺左右，孜然粉一丢，调料放碗里备用。
练习:
(1)将蘑菇切成片。
(2)切好猪肉。
(3)锅里放油。等到油温升高。加入猪肉。小火煸炒油。
(4)加入蒜片翻炒至香。
(5)加入香菇继续翻炒。翻炒至变软。加入准备好的果汁。炒到汤汁差不多没了，就可以出锅了！
2.玲珑酿蘑菇。
材料:
香菇一些，肉馅，小葱，胡椒面，香油，红烧酱油，蚝油，淀粉，胡椒粉，盐。
练习:
(1)清洗蘑菇。
(2)肉馅中加入蚝油、红烧酱油、香油、淀粉，拌匀。
(3)将蘑菇去蒂，倒放入盘中。
(4)把调味好的肉塞进蘑菇里。
(5)撒少许盐和胡椒粉，用高温保鲜膜包好，放入蒸笼。大火烧开，蒸大约十五分钟。
(6)取出撒上葱花，清淡可口的发酵香菇就做好了。
(7)如果喜欢浓汁，可以延长蒸的时间几分钟。酱色的汁液清淡却充满了蘑菇的原始香味。直接喝也好，拌饭也好。
3.蘑菇炒猪肉片。
材料:
瘦肉200克、香菇200克、胡萝卜100克、玉米油1汤匙、盐、蚝油、葱、蒜、淀粉、白胡椒粉少许。
练习:
(1)将平菇和胡萝卜切片。
(2)瘦肉切片，加入淀粉拌匀。
(3)热锅冷油将肉片抹平，盛出。
(4)锅中留油，将蒜片与胡萝卜、香菇翻炒片刻，加水炖至熟。
(5)最后放入肉片，加盐、蚝油、白胡椒粉调味，撒上葱节。
