1.鸡爪剪去指甲，洗净，用冷水切成两半，放入锅中。用料酒大火煮开，继续煮15分钟。沥干，放入冰水中浸泡30分钟。
2.柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、大蒜、香菜切碎。
3.准备一个有盖的容器，放入鸡爪、葱条、香菜末、柠檬片、蒜粉、辣椒粉、酱油、醋、盐、糖拌匀。盖上盖子，冷藏2小时。
