腊肉为什么要先煮后蒸别放盐腊肉为何要先煮后蒸别放盐

1.腊肉的脂肪和盐分含量比较高，让很多高血脂的人只能望“肉叹”。其实不管是哪种食物，只要控制好摄入量，对健康都不会有太大影响。可以做一些烹饪方法和日常摄入量的文章。

2.吃腊肉的时候可以先煮后蒸，让水分慢慢渗透到肉的组织里。这样一方面可以让干腊肉保持湿润，另一方面也可以去除腊肉中过多的盐分。

3.吃腊肉时，不要和干燥、油腻、汤圆等食物一起吃，不利于消化。可以和蔬菜搭配使用，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，也起到抗氧化的作用。

4.因为腊肉制作中已经用了很多盐，所以烹饪时最好不要放盐，这样可以控制一顿饭中盐的摄入量。如果有其他菜有炒腊肉，可以先炒一会儿腊肉再放菜，也能起到给菜调味的作用。