红烧肉炖土豆怎么做好吃 制作红烧肉炖土豆的方法
1.配料:五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、酱油。
2.切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中以清除毛细血管中的血液。在水中加入酒，便于肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不要泡太多，会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右即可。
3.煎锅里放油，2勺冰糖小火融化。糖变色冒泡后，迅速把肉放进去翻炒，直到油出来。这样做出来的肉不油腻。
4.然后准备一份热汤(没有的话用清水)和一包调料(八角、桂皮、香叶等。，可以用现成的炖菜调料包)。将炒锅中的肉放入砂锅中，大火烧开，加入一汤匙酱油和一汤匙料酒，然后盖上锅盖，小火炖1小时以上。肉七成熟的时候有土豆，时间在起锅前20分钟左右。(检验肉烂的标准，筷子戳、轻松叉进肉里，说明肉烂了。)最后放盐等调料收汤至粘稠！
