1.材料:猪肝300g，青椒1个，葱段，姜4-5片，蒜3瓣，料酒1勺，白醋5滴，酱油2勺，盐少许，糖少许，鸡精适量，淀粉适量。
2.猪肝切片，加水、料酒和几滴白醋，浸泡5分钟，沥干；
3.将猪肝放入盘中，加入淀粉抓匀，静置5分钟；
4.将辣椒切成小块，不要葱的尾巴，三瓣蒜，五片姜；
5、热锅热油下猪肝，快速翻炒起色；
6、然后加点油，先放姜片、蒜，再放青椒、葱；
7.猪肝翻炒10秒，加入两勺酱油、少许糖、少许盐、鸡精，翻炒15秒，装盘。
