1.牛肉一公斤，烤肉酱一袋，蒜末少许，蚝油适量，料酒适量，酱油一勺，盐少许，孜然粉半袋，姜粉少许，淀粉一勺，香料等。
2.牛肉去筋膜后切成小块，用温水浸泡一小时。期间多次换水，血洗。
3.控干水分，将牛肉小块放入碗中，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、姜粉、淀粉拌匀。
4.盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜(时间长了容易变味)。
5.把腌好的牛肉串在一起。
