1.鸭蛋用清水洗净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水，保持表面干燥备用。
2.将洗净的鸭蛋放入不加水的高浓度白酒中浸泡30分钟左右，使蛋黄快速流动。
3.准备半碗油和半碗盐。将泡好的鸭蛋均匀裹上一层油，再裹上一层盐。盐可以包的厚一点，这样可以很快入味。将咸鸭蛋放入保鲜袋中，扎好袋口，在太阳下暴晒1-2天，然后放在阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就熟了。
