卤面条的做法和配方 卤面条家庭做法
1.挂面2公斤，蔬菜500克，五花肉250克。
2.推荐蔬菜:豆类、豆芽、蒜薹、芹菜。
3.将肉切成条状或块状，用酱油、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制15分钟。
4.也可以用蒸锅烧开水，把细切片放在锅上，水开后用中火蒸15分钟。
5.开始用另一个炉子做饭。锅内热少许油，将肉放入锅中，炸至五花肉出油，放入黄豆芽，加入醋、番茄酱、盐，炸两分钟。加入400毫升温水，煮沸后继续烧10分钟。
6.面条蒸熟后，把面条放在稍大的容器里，打散。越分散越好。
7.将煮好的带汁的菜倒在面条上，搅拌均匀，让每根面条都能吸收菜的汤汁。尽量把面条搅拌均匀。如果汤只是湿润了面条，就不需要用汤了。如果菜里的汤不能湿润面条，可以把刚刚湿润的汤倒在面条上继续搅拌。
8.将拌好的面条放入蒸锅蒸5-10分钟。
