2分钟快速做凉皮的方法

1.准备食材:普通面粉300g，食用盐，食用碱，黄瓜(有条件的朋友可以放点豆芽)，蒜水，大料水，生抽，香醋，麻汁，辣油，炸花生米。

2.准备一个碗，加入一勺食用盐和一勺食用碱，用适量温水融化。准备另一盆，加入准备好的面粉，慢慢加入碱性盐水，用筷子不停搅拌。

3.将面粉搅拌至光滑结实，然后加入适量的水，用筷子不断搅拌，使面粉成糊状。面糊颜色有点黄，是用盐碱水调面糊造成的。面糊充分搅拌后，用细网过滤掉面糊中的小颗粒，盖好放在一边醒发30分钟。

4.第二步:今天做凉皮卷不需要用凉皮卷，用电饼铛就可以了。烤盘上下预热至200℃，关火，表面刷油，舀一勺面糊，摇动烤盘至完全盖住烤盘，用烤盘焖两分钟，开盖剥去果冻。这样做出来的凉面很好吃。唯一不足的是没有面筋，烙印很快就打完了。

5.第三步:准备好凉皮。先加大量的水，锅里少放点水，放十几个花椒和两个八角瓣，大火煮开，让香辛料的香味煮出来。让我们准备好大的水。让它冷却，你就可以使用它了。将黄瓜切丝，凉皮切成条，放入盆中，加入适量的芝麻汁、适量的酱油、香醋，加入一些大料水，加入盐和蒜水，加入一些油炸花生，最后加入两勺辣油或老干妈，拌匀即可食用。