素炒烧茄子最简单做法 素炒烧茄子的烹饪方法
1.材料:茄子500克，花生油40克，酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱、姜、蒜少许。
2.茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片。每片每边都有0.3cm的刀痕，直到饱满，切成3cm宽的条，用斜刃变成1cm厚的抹刀。让它在室外干燥1小时。
3.将100克酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、水调成酱。
4.将炒锅放在大火上，加入油，当它加热到七成时，加入茄子片干煎。经常用勺子翻面，面团烧焦时捞出控油。
5.把锅里的油倒出来，留一点底油，然后回火加热。加入蒜片炒香。将酱汁和茄子片倒入锅中，搅拌均匀，将酱汁勾芡。
