牛肉萝卜蒸饺用什么萝卜

1.材料:小麦粉(600克)、白萝卜(600克)、牛肉(肥瘦)(300克)。调料:大葱(50g)、姜(10g)、盐(10g)、甜面酱(6g)、香油(6g)、猪油(精制)(10g)。

2.葱、姜洗净，切成粉备用；萝卜洗净，搓成丝，煮至七八成熟，捞出，切碎，挤出水分；牛肉洗净，切成粉，备用。

3.将猪油倒入锅中，烧热，放入肉末，炒至七八成熟，离火，用骨汤打开，放入萝卜丝、面糊、葱花、姜末、精盐、香油，拌匀成馅。

4.用七成沸水将面粉烫成雪花状，放凉后倒入三成冷水，揉成球状，揉成条状，三剂约50g。将剂量压平，卷成圆皮，包上馅料，揉成月牙形的饺子，就是蒸饺坯体。

5.将蒸饺放在抽屉上，用开水蒸10分钟左右，即可食用。