脆肚怎么做又脆又能吃的动 脆肚如何做又脆又能吃的动
1.材料:五花肉1块，黄椒适量，黄酒适量，味精少许，盐适量，生抽(老抽)适量，耗油少许。
2.先用剪刀剪开白色的“肥油”，用冷水洗干净。一般要洗几次。
3.用斜刀切五花肉，0.3cm的厚度最好。
4.将五花肉放入衡东米酒、盐、酱油、味精、耗油中腌制15-30分钟。
5.黄椒(新鲜与否)切小块，大蒜切小块。锅上油，倒入锅中，加少许盐使辣椒入味，小火煸炒至香气喷发，出锅待用。
6.炒好后放入盘中备用，放入葱段，撒上胡椒粉。
7.锅热后，倒油，开大火，炒五花肉。其间五花肉会出水，关火，倒掉多余的水继续翻炒(总共1 ~ 3分钟左右)。记得不要炒，不然不会这么脆。
8.加入前面带油的黄椒，继续翻炒15秒左右。出锅了。
