广东特色菜有菠萝肉、水煮鸡、梅子红烧肉、水煮虾、秘制酱叉烧、红烧乳鸽、广州文昌鸡等。
菠萝肉
菠萝古荤是一道非常有名的粤菜。味道清新，酸甜可口，能刺激食欲，很好看。这道菜历史悠久。早在清朝的时候，很多在广州的外国人都非常喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨。但因为不喜欢吐骨头，当时的广东厨师就创造了这样一道菜，酸甜可口，深受中外宾客的欢迎。
白切鸡
白切鸡，也叫白切鸡，是一道特色菜，在广东很有名，在南方菜系也很有名。广东的白切鸡最有名。正宗的白切鸡，外形美观，皮黄肉白，鲜嫩可口，味道极其鲜美。白切鸡用皮带抹上黄油，有葱油的味道。配上酱油或特制的普宁豆瓣酱，不仅味道鲜美、原汁原味，还能有浓郁的海口感。
梅子红烧肉
梅子红烧肉是传统粤菜，也是客家菜。它是以五花肉和梅子酱为主要原料制成的。通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切块。之后加入葱、姜等调料，翻炒片刻，然后小火煨汤，将五花肉放入碗中，上面铺上梅子段，倒入原汤蒸透。走的时候把肉扣在盘子里面。菜端上来后，肉烂香，吃起来咸微甜，肥而不腻。
水煮虾
水煮虾是一道典型的粤菜，主要由虾制成。主要烹饪过程是煮。“煮”是将原汁原味的鲜虾直接放入水中煮。广州人为了保持虾的鲜、甜、嫩的原味，喜欢用水煮的味道来煮虾，然后把虾剥皮蘸酱吃。这种吃法也是很多人喜欢的，味道比较原汁原味。
秘制红烧肉
大家都知道的粤菜特色是什么？当然是这个叉烧。秘制叉烧是广东汉族传统名菜之一，属于粤菜。蜜汁叉烧可以插在猪肚子里，也可以用火烤，上面涂上焦糖。烧烤方式更加精致，烤制过程中分解的油脂和焦糖融合在一起，闻起来清香可口，口感醇厚。
红烧鸽子
红烧乳鸽是广东名菜。它的皮脆滑，吃起来油而不腻。这道美食也是粤菜的代表之一。鸽你肉又厚又嫩，肉质非常细腻。做法是把鸽子泡在盐水里直到味道很好，然后放在滚烫的油里炸。这种食物可以在广东餐馆点。
广州文昌鸡
广州文昌鸡最初是由海南省文昌制作的。现在，著名的广州酒家的文昌鸡是在几个名厨被派去检查和品尝后发现的。他们把文昌鸡做成菜肴，很受欢迎。文昌鸡肥美多肉，去骨，配时令蔬菜，金华火腿等。吃起来很方便。
