螺旋栗蓉蛋黄酥的做法 螺旋栗蓉蛋黄酥怎么做
1.准备食材:咸蛋黄12个；120g中筋面粉；40g猪油；15g白糖；50g水的；中筋面粉90g；猪油45g；红曲粉4g。
2.将水油皮料放入面包机，开始揉面过程，20分钟。揉好的面团很软，能拉出薄膜。
3.取出圆盖的保鲜膜，放松30分钟。
4.将面皮揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
5.清炒桂花栗子分20g成圆形。
6.用少许白酒喷咸鸭蛋黄，放入烤箱140度中层烤6分钟(咸鸭蛋黄是自己的咸鸭蛋剥出来的，质量还不错)。
7.冷却后备用。
8.用栗子馅包一个咸蛋黄。
9.全部包好放冰箱冷藏。
10.用油皮把油酥面团包起来。
11.闭上你的嘴，让它朝下。
12.把面团擀成长方形。
13.向中间折叠两边。
14.擀成长方形，两边往中间折(擀折一共重复三次)。需要注意的是，擀叠的时候，不要把皮擀出来。
15.擀开后从一侧卷成圆柱形。
16.切面团。
17.把切面朝上，先压平，再卷成圆形，放上栗子糊和蛋黄馅。
18.把它包起来，并拧紧封口。分层的一面要包在外面。
19.放入烤盘。
20.在预热的烤箱中以180度烘烤30分钟。
