1.用锋利的剪刀剪开大肠头，或者用筷子翻过来，取出里面的结缔组织，用盐和红薯粉洗净。
2.将洗净的大肠放入水中煮至五分熟，如果烂了就放入高压锅压半小时。
3.将煮熟的大肠捞出，切成段，用盐、酱、糖、料酒、胡椒粉、桂粉腌制1小时。
4.加入淀粉，像肉片汤一样放在锅里煮。
