在家怎样熬制皮冻窍门 皮冻在家怎样熬制窍门
1.猪皮500克，水1000毫升，姜5-6片，桂皮一小块，香叶4片，料酒15毫升，蒜30克，酱油15毫升，醋10毫升，香油5毫升，水15毫升。
2.烧一锅开水，先把猪皮用开水烫一下，放料酒进去，去掉猪皮的腥味，初步清洗猪皮。
3.将皮切成手指宽度的细条备用。
4.在高压锅里压15-20分钟。
5.将切好的肉皮、姜片、香叶、桂皮放入高压锅中，加水。水量大约是肉皮的两倍，水的高度是高压锅的一半。
6.猪皮果冻最终成型。
7.将煮好的猪皮果冻汤放在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏半天到一天，即可食用。
8.用压蒜器将大蒜压成泥状，加入15毫升酱油、10毫升醋、5毫升香油和15毫升水，拌匀。
9.果冻做好了，蒜蓉酱做好了。
10.将果冻切块，淋上蒜蓉酱，即可食用。
