肉串的腌制方法韩国 肉串怎么腌制
1.五花肉300克，洋葱半个，大蒜4瓣，烤肉酱，香油，糖，生抽，生菜几片。
2.首先将五花肉洗净，用切肉机切成均匀中等大小的块。将洋葱和大蒜切碎，混合成块。倒入少许黄酒，拌匀备用。
3.然后舀进一勺韩式烤肉酱(用韩式烤肉酱调味，味道比较正宗，基本和韩国餐厅没什么区别。如果家里没有，也可以用豆瓣酱，味道也不错)。倒入适量的酱油、香油和白糖。请根据原料量和个人口味调整调料量，然后用手抓匀。
4.将肉片整齐的放入盒中，在肉片上撒上葱蒜，盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，让葱蒜的味道和调料充分渗透到肉片中备用。
5.炒锅充分预热后，倒入植物油。可以看到植物油立刻产生小气泡，继续加热直到产生油纹，然后关小火，依次放入腌制好的肉片。可以盖锅小火烤，也可以不盖锅直接小火煎。
6.一面煎至金黄色后，用筷子将肉片翻过来再煎，使肉片中的脂肪油被逼出来。两面都煎到有点焦黄，再撒点炒好的白芝麻即可。
7.将生菜叶用水洗净晾干，放入盘中，然后将煎烤好的肉片放在生菜叶上。
8.拿一片生菜叶子，夹一块烤肉，包起来。
