芝麻空心球做法窍门 芝麻空心球怎么做
1.材料:糯米粉500克、白糖100克、食用碱2克、泡打粉4克、白芝麻、食用油。
2、糖、碱、泡打粉，准备好。
3.取一个容器，加入适量开水、糖、泡打粉、食用碱，搅拌至融化。
4.倒入糯米粉，搅拌成柳絮状。
5.用保鲜膜包好糯米粉和汤圆，静置20分钟，醒酒一会。
6.准备白芝麻，放在盘子里。
7.将汤圆搓成长条状，分成大小均匀的一个个，并搓圆；放入芝麻中，两面包上白芝麻，用手搓把白芝麻粘紧。煎的时候不容易掉。
8.锅洗净，倒油，加热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢煎。
9.不断的转动和按压芝麻球，会帮助排气能力缩小，产生空心的芝麻球。
10.煎至圆子浮起，圆子大大鼓起，煎至金黄色，捞出装盘。
