第一步
材料:肉末500克，白豆蔻粉10克，鸡蛋1个，生姜4克，大葱20克，小葱2根，手皮500克。 调料:料酒3g，盐3g，生抽3g，胡椒粉5g，鸡精2g，辣椒油5g。
第二步
姜切碎，葱切碎，葱切碎。
第三步
在肉末中加入料酒、2克盐、2克酱油、4克胡椒粉、姜、葱和豆蔻粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。
第四步
将拌好的肉放入手皮中揉匀备用。
第五步
锅里的水烧开后，放入手中，煮到浮起来，取出放入碗中。加入1克盐，1克酱油，1克胡椒粉和葱花，舀3汤匙水。
