相传，保定的驴肉是宋代曹刚打败燕钢后的美味佳肴。他们把抓来的驴宰了炖了，放在火里吃，就这样诞生了。还有一种说法是，明朝朱允炆将军李景隆为了满足军士的饥饿，在漕河镇创造了一种美味的食物。据说河间的驴肉是烧顺流而下，经过河间，住在农家乐里吃晚饭。农夫将煮好的驴肉加入火中，吃后受到乾隆的称赞，于是诞生了。
保定烧驴肉的由来
保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传宋代漕河码头有两帮:漕帮和盐帮。曹刚以运粮为业，盐帮以运盐为业。为了主宰码头，双方经常大打出手，最后还是曹刚赢了这场比赛。俘获盐帮货物的曹刚的驴受不了，就宰了炖了，还办了庆功宴；然后在当地的火堆里吃肉。曹驴肉崛起，名吃诞生。
明朝开国皇帝朱元璋死后，他的子孙同室操戈。朱迪，朱元璋的第四个儿子，派他的军队去对抗朱元璋的继任者，朱允炆，明惠帝。朱允炆派大将李景隆在白沟河地区与朱迪交战，李景隆被击败，退守徐水县漕河镇。军中缺粮，李景龙无奈，只得请军士杀了战马充饥。当地人有吃驴肉的习俗，所以煮出来的马肉特别香。从此，烹马为食成为徐水漕河镇的一种习俗，煮出来的马肉味道鲜美。清朝康熙非常重视种桑，禁止宰杀牛马。漕河地区的士人改吃马肉的习俗，只吃驴肉。另外，加驴比马便宜，人家养驴只是为了吃。然后就是当地的烧腊，在刚出炉的烧腊上烹制的小驴肉已经成为当地著名的美食。
河间烧驴肉的由来
清朝乾隆皇帝在江南水旱之际，不得不渡江。有一次，他错过了住处，在农家乐吃饭。为了方便皇帝食用，农家乐将精心烹制的驴肉加入到文火中。吃完后，乾隆皇帝连连称赞饭菜好吃。问是什么，农夫如实回答:火上加了驴肉，驴肉很开心。他写了一首即兴诗:“河里到处是驴，一个聪明的女人把脸卷得像纸一样。生火加驴肉，一阵风就香。”
龙派人在河间建了一座宫殿，供永久居住。甘龙宫有史书，河间有书法碑刻。他们吃驴肉，烧得很香。他们回宫后，时常思念驴肉，便派绅士到河间去寻找烧驴肉的农夫。和珅也是吃货，民间有和珅吃驴肉烧的故事。中秋节的时候，和珅和几位夫人正在大宅里吃驴肉，烧了来赏月。当时明月在上[/k0/]的时候，和珅看到里面烧着很多层香脆可口的驴肉，每一层都比纸还薄，吃在嘴里异常的柔软。当我拿起妻子的玉手把玩时，不禁很有诗意:“玉人长指甲，火特别香。两个都是上品，透月生辉。”
这首诗的意思是，清朝女子每天修剪的指甲都很长很细，细到透过指甲能看到月亮微弱的光，烧层刚好和女人的指甲一样厚。
