鸭胗怎么做好吃又简单 制作香辣鸭胗的方法
1.原料:鸭胗250克。
2.材料:青椒1个、红椒1个、蚝油、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、酱油、鸡精、姜、蒜、葱。
3.清理鸭肫。每个鸭肫先切成四块。用直刀将每个鸭肫切至三分之二深度(间隔约0、2厘米)，然后将鸭肫旋转90度，切成片，形成梳刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
4.青红椒洗净，去蒂去籽，切成小方块，郫县豆瓣酱剁碎，姜蒜切成粉，葱切段。
5.锅中放入适量油，烧至六成热，再放入盐水鸭肫，待油熟后，捞出沥干油备用。
6.锅里留少许油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.将青椒丁翻炒一分钟。
8.加入煮熟的鸭肫，加入适量的蚝油和鸡精搅拌均匀。
9.最后加入酱油和葱花搅拌均匀。
