1.材料:鸡块600克、姜片5克、1200㏄水、盐1 1/2茶匙、绍兴酒4汤匙。
2.将鸡块放入开水中焯水去血水备用。
3.加入鸡块、姜、葱段、大料。烧开后放料酒，加少许醋去腥，也能促进钙的生成。煨2小时，然后加盐调味。
