1.首先，准备一些荞麦面，加入少量碱性面条，打入1个鸡蛋。加入少量温水，做成软硬适中的面团。熟化20分钟。如果做手工面，面要硬。
2.将锅里的水烧开，用面条机压面，水开三次后捞出凉水。
3.我做了凉面，是今年夏天最好吃的。凉拌酱的制作:将大蒜捣碎，加入辣椒油、盐、芥末、香油、香醋、酱油，拌匀。
