花样馒头花卷窍门 花样馒头花卷做法步骤
1.准备材料。面粉、酵母、盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油。
2.首先准备300克面粉和3克里酵母，倒入130毫升温水中，揉成硬面团，盖上盖子，发酵两倍大。
3.南瓜200克去皮切片，放入锅中蒸熟。蒸熟后加入3g酵母，将南瓜磨成泥，搅拌均匀使酵母融化，然后倒入300g面粉，揉成光滑的面团，做两倍大。
4.将40克面粉和4克盐倒入一个小碗中，搅拌均匀。锅内倒入食用油，放入花椒、八角、香叶，炒香葱。炒好后，把锅里的材料全部挑出来，把热油倒在面粉上，搅拌均匀。
5.面团发酵后，先取出白面团，揉出里面的气体，擀成长面团。取出黄色面团揉出里面的气体，擀成和白色面团一样大的长条面团。
6.在白面团上均匀铺一层酥皮，然后盖上黄面团，在黄面团上抹一层酥皮，然后卷起来切成10-12份。
6.取出一根筷子，压在面胚上，用手捏住两端，反方向转动，中间放一颗红枣，进行第二次醒发30分钟。
7.时间到了，往锅里倒凉水，把面胚蒸25分钟。时间到了，就可以出锅了。
