1.牛柳洗净切片，加入1勺酱油和1勺淀粉，顺时针搅拌均匀，蒜和姜切碎，花椒和辣椒捣碎备用；
2.锅内倒入适量油，加热至六成油温，放入姜蒜末和豆瓣酱炒红油，加入适量清水大火烧开，加入鸡精1勺、白糖1勺，拌匀，再加入水淀粉拌匀。烧开后加入牛肉片快速摊开，用漏勺捞出放入盛有生菜的碗中；
3.放上剁碎的辣椒和胡椒粉，撒上蒜末和葱花，锅里放适量油，烧热后浇在牛肉上。
