灌汤包怎么做馅 灌汤包馅的做法
1.烧开调味水。加入准备好的香料如豆蔻、香叶、花椒、酱油、姜片、桂皮、料酒等。掉进水里。小火煮一分钟，闻到香味后关火。
2.调味水冷却后，开始馅料，戴上手套，在盆中反复搅打肉馅(同方向)，分几次加入少量调味水，待每次加入的水完全吸收后，再继续加入。
3.说说皮冻吧。将皮冻切成块。皮冻和肉的比例一般是1比2。怕无聊的可以适当减少。可以用超市现成的凉粉。
4.继续搅打，待肉馅吸收足够水分，与调料混合均匀后，再做汤包。如果喜欢方便，可以买饺子皮擀薄一点，再加一层玉米淀粉。
汤包的馅料怎么做
主要材料:
300克猪肉。
辅助材料:
猪皮冻300克、酱油15克、蚝油10克、虾皮味精1/2茶匙、白糖1茶匙、香油10克、白胡椒1/4茶匙、姜20克、葱20克、水50克。
灌汤包的做法:
1.将300g鸡爪冻成颗粒，倒入碗中；
2.将姜、葱、水打成姜葱水，倒出备用；
3.将猪肉剁碎，加入酱油、蚝油、虾皮味精、糖、香油、白胡椒、姜、葱等。混合搅拌；
4.期间从量杯口分三次加入姜葱水，加入皮冻，然后搅拌均匀。汤勺的馅料做好了。
提示:
1.最好选择五花肉，肥瘦相间，这样包子味道更好。
2.葱花、姜末、酱油、料酒的比例可以根据个人口味调整。
3.猪皮冻的量直接决定了汤包的汤料量。
