购买核桃油窍门 购买核桃油窍门是什么
1.第一，优质天然的核桃一定要榨出来。营养又好吃的核桃能榨出好油。
2.第二，必须是100%的物理压制过程。核桃中的营养成分，如α-亚麻酸、α-亚油酸、维生素等。，在温度高于70度时会被破坏。因此，必须采用低温冷榨法才能有效保留核桃中的营养成分。
3.第三，卫生条件符合国家标准。核桃冷榨时卫生条件一定要很好，否则容易产生对人体有害的黄曲霉素。因此，机器设备和厂房必须是现代化的，符合国家标准。特别要注意的是一些小作坊提炼出来的核桃油。由于榨油设备简陋，不经常清洗，提取的核桃油容易含有黄曲霉毒素。
4.第四，味道要有核桃的香味。核桃油既然可以食用，那就一定要口感好，所以冷榨的时候一定要充分保留核桃原有的香味，这样核桃油才好吃。所以顾客在购买核桃油时，可以先闻一闻，看看有没有核桃的清香味。
5.第五，核桃油中不饱和脂肪酸含量应达到93%以上。α-亚麻酸和α-亚油酸是不饱和脂肪酸。它们可以保护心脑血管疾病，促进大脑发育，促进骨骼生长和排出血液废物...所以不饱和脂肪酸高的核桃油最好。按照国际标准，优质核桃油必须含有93%以上的不饱和脂肪酸。
