第一步
材料:花蟹2只、大葱10g、姜5g、蒜5g、淀粉5g、上海青20g。调料:食用油20g，料酒2g，盐1g，糖1g，酱油3g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
切大葱。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
打开螃蟹的盖子，取出内脏，切成四块，均匀地涂上淀粉。
步骤6
炒锅油温七成热时，将螃蟹放入炒锅，炸至变红，捞出。
步骤7
锅里留底油，放入葱花、姜末、蒜爆香，炒熟螃蟹，放入料酒、盐、糖、酱油，炒匀，装盘，饰上海青。
