避风塘炒蟹百科

第一步

材料:梭子蟹3只，面包糠150克，大蒜2瓣，葱50克，姜3克，干辣椒2个，上海青20克，食用油30克，盐1克，胡椒粉1克，椒盐粉1克。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

蒜末。

第四步

切碎洋葱。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

将干辣椒切成段。

步骤7

打开梭子蟹的上盖，取出内脏，切成四块，均匀地裹上一层淀粉。

步骤8

炒锅油温七成热时，将梭子蟹放入炒锅，炸至变红，捞出。

步骤9

锅里留底油，放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒，用面包糠炒香，放入盐、胡椒粉、椒盐粉，炒香，放入梭子蟹，炒香，装盘，用上海青装饰。