1.正常情况下，两斤左右的鱼需要蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是清蒸草鱼，时间会比较长。如果蒸的鱼是鲤鱼或者鲈鱼，时间会比较短，7分钟左右。
2.所需食材鲈鱼一斤左右，料酒准备适量。豆豉蒸鱼少不了清蒸鱼。葱和姜用于去除鱼的腥味，还应准备适量的葱和姜。第一步是清洗鲈鱼，各种鱼泡都得清洗。然后，用刀在鱼身上划几刀，用料酒和姜片按摩鱼身，让鲈鱼静静地躺一会儿。
