红烧冻海鱼:
1.将冻好的海鱼解冻,用厨房纸吸干水分,将料酒、盐、黑胡椒切小块,拌匀。
2.腌制半小时左右。解冻后,冷冻的鱼有更多的水分。一定要用纸充分吸收,这样才能保证鱼的口感,而且煎的时候不会溅到油。
3.将青椒和红椒切成片,在不粘锅中用油加热,炒姜。
4.用小火煎鱼块。将鱼块两面煎至金黄色,然后出锅。
5.不加油,直接把青红椒炒熟,加少许盐调味。
6.重新倒入鱼,翻炒至味道融合。出锅前加少许糖提鲜,加少许红烧酱油即可食用。