红烧冻海鱼:
1.将冻好的海鱼解冻，用厨房纸吸干水分，将料酒、盐、黑胡椒切小块，拌匀。
2.腌制半小时左右。解冻后，冷冻的鱼有更多的水分。一定要用纸充分吸收，这样才能保证鱼的口感，而且煎的时候不会溅到油。
3.将青椒和红椒切成片，在不粘锅中用油加热，炒姜。
4.用小火煎鱼块。将鱼块两面煎至金黄色，然后出锅。
5.不加油，直接把青红椒炒熟，加少许盐调味。
6.重新倒入鱼，翻炒至味道融合。出锅前加少许糖提鲜，加少许红烧酱油即可食用。
