鲈鱼怎么烧着好吃

1.材料:鲈鱼1条，盐2克，糖5克，葱2根，姜1片，蒜1头，酱油25克，药膏20克，料酒适量。

2.鲈鱼清洗干净后，在鱼背上划一把花刀，沥干水分，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。

3.火锅和冷油。油六成热时，放入沥干水的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻摇动锅，翻面继续煎另一面至微黄，盛起待用。

4.将生姜、葱、蒜、花椒倒入锅中翻炒出香味。

5.加入炸鲈鱼。倒入料酒、酱油、药膏。

6.加入盐和糖，倒入适量的水，大火烧开后转小火20分钟左右，大火收汁，放入锅中，撒上青红椒丝作装饰。