炖肘子的家常做法 炖肘子的家常做法及步骤
1.材料:猪肘子2个，花椒15-20个，大葱；生姜；八角1个、茴香1/2茶匙、桂皮1小块、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、水3杯水、盐1汤匙。
2、冷水壶，肘子溺水；烧开后，加入一些料酒，不断舀出表面的浮沫，煮至7成熟；取一些酱油、料酒、酱油、糖，打好刷汁；焯水后，将肘子放在架子上表面晾干，将调好的汁刷在表面上；
3.第一次刷完汁就这样掉了。过一会儿，汁液就会沿着皮肤毛孔被吸收。
4.反复刷干，大概3-4遍。
5.取锅，大火放油，煎至皮皮摸起来均匀、硬脆。将煎好的肘子纸丢入慢炖锅；
6.加入所有材料，适量的葱和姜，1个八角，15-20个花椒，1/4-1/2茶匙茴香，一小块肉桂，4-5个干辣椒(随着辣味的程度增加或减少)，1汤匙酱油，2汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙料酒，3杯水和1汤匙盐。
7、直到果肉软烂。
